HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。花魁 2023 /つがるワイナリー /ロゼワイン /やや辛口 /750ml。CBA84210_sub01_1200x1200.jpg?v。セラー保管品です。テールドシエル ピノ2022年。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ワイン Y by Yoshiki 2016 Cabernet Sauvignon。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ケンゾー・エステート750ml　明日香　2009。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Dom Pérignon P3 　1990年　シャンパン 750ml　空ビン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【新品】ワイ・バイ・ヨシキ×シャンパーニュ ポメリー ブリュット ロゼ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ケンゾーエステート あさつゆ 2023 rindo(紫鈴) 2021 2本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ペリエ・ジュエ ベル エポック２００７年（正規品）　750ml 1本。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【 シゲ 】ラフォン・ロシェ　サンテフテス　1988 【古酒 セラー保管】。Lan Seqqua（ラン・セッカ） - 後志総合振興局産業振興部商工。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。ピュリニモンラッシュ2000ミレニアム。ワインKAZUMI カベルネ・ソーヴィニヨン。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。DG ドメーヌ・ラベ ・フルール・ド・サヴァニャン アン・シャラス 2020。Domaine Mie Ikeno Merlot 2019 ミエイケノ メルロー。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。ヴーヴクリコ ラ グランダム 750ml。ドメーヌタカヒコ2022 ナナツモリ。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。値下げしました！！ロンケドーネ2021 イ・フラティ2022。希少　10Rワイナリー　ツヴァイ2014。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ピエール・オヴェルノワ プールサール 2015。ワイン GAJA CONTEISA1996。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドメーヌ・アツシ スズキ　アッチブラン2020年。ミエイケノ ピノノワール2019 2本。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。クロード　デュガ　ブルゴーニュ　ルージ　　2022。バロナーク　2018。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ